Şoklama odası

Şoklama odası, ürünü kısa sürede dondurarak kalitesini korur. Yavaş donan üründe oluşan iri buz kristalleri dokuyu bozar; hızlı dondurma bunu önler.

Şoklama odası ile donuk oda arasındaki fark

Donuk oda zaten donmuş ürünü saklar; şoklama odası ise sıcak veya soğuk gelen ürünü hızla dondurur. Bu yüzden şoklama odasında hava çok daha soğuktur ve soğutma kapasitesi oda hacmine göre değil, belirli sürede dondurulacak ürün miktarına göre hesaplanır.

Teknik özellikler

• Panel: 150–200 mm.
• Zemin: Zemin paneli kullanılır.
• Soğutma grubu: Yüksek kapasiteli düşük sıcaklık grubu ve güçlü fanlı evaporatör.

Kapasite hesabı

Şoklama odasının cihazı; günde dondurulacak ürün miktarına, ürünün giriş sıcaklığına ve dondurma süresine göre hesaplanır. Bu nedenle şoklama odalarının fiyatı hesaplayıcı yerine keşif sonrası yazılı teklifle verilir.