Pastane ve fırınlar için soğuk oda

Pastane ve fırınlarda hem kremalı ürünlerin taze kalması hem de hamur ve dondurulmuş ürünlerin saklanması için farklı sıcaklıklar gerekir.

Pastane ve fırınlar için önerilerimiz

Muhafaza odası: Krema, sütlü tatlı ve pastalar için 0 / +4 °C.
Donuk oda: Dondurulmuş hamur ve ürünler için −18 / −22 °C.
Hızlı dondurma: Üretimde ürünleri kısa sürede dondurmak gerekiyorsa şoklama odası değerlendirilmelidir.
Hijyen: Kolay temizlenen panel yüzeyi ve hijyen köşe aksesuarı.